Dinginkan Adonan Cookies Sebelum Dipanggang, Rasakan Efek Dahsyatnya

Selalu terapkan trik ini saat membuat cookies.

Dream - Membuat cookies atau kue kering jadi aktivitas menyenangkan saat akhir pekan. Apalagi jika seluruh anggota keluaga sangat menyukai cookies, kita pasti jadi semangat untuk membuatnya.

Untuk membuat cookies, ada banyak resep yang mudah dan praktis. Sahabat Dream mungkin juga punya resep andalan sendiri saat membuatnya. Pastikan saat membuat cookies, setelah membuat adonan dan mencetaknya masukkan dalam lemari es.

Nantinya kue kering yang dihasilkan akan memiliki tekstur yang lebih renyah dan nikmat. Mengapa demikian? Tepung mengandung enzim yang terjadi secara alami, yang terurai saat adonan mendingin, menyebabkan peningkatan proses membentuk tekstur karamel.

" Gula dalam adonan menyerap kelembapan dari tepung, menyebabkan kue menjadi lebih berkaramel. Mendinginkan adonan memungkinkan tepung terhidrasi sepenuhnya, yang (selain mendinginkan mentega) membantu membuat adonan kue lebih kencang," kata Jason Schreiber, seorang baker profesional dikutip dari Martha Stewart.

Suhu dingin juga mencegah cookie mengembang terlalu lebar. Itulah sebabnya mendinginkan adonan adalah langkah penting untuk cookies yang dipotong dan digulung.

Setidaknya dingin adonan selama 30 menit dan hingga 24 jam. Lebih dari itu dan tidak akan melihat perbedaan mencolok pada produk akhir. Setelah adonan menjadi dingin, biarkan hangat pada suhu kamar sampai cukup lentur (sekitar lima sampai sepuluh menit). Baru setelah itu panggang adonan tersebut.

Laporan Siti Sarah Al Hafizd