Resep Simpel Sayur Nangka Khas Padang, Pedas dan Menggugah Selera

Resep Simpel Sayur Nangka Khas Padang, Pedas dan Menggugah Selera

© Dream

© Dream

Dream - Sayur nangka khas Minang terkenal akan rasa gurih dan pedas khasnya. Perpaduan antara nangka muda empuk dengan bumbu rempah-rempah yang kaya menciptakan cita rasa yang menggugah selera.

© Dream

Hidangan ini memiliki ciri khas yang membedakannya dari hidangan nangka dari daerah lain. Salah satu bahan utama dalam resep ini adalah santan, yang memberikan rasa gurih dengan tekstur creamy yang khas.

Nangka muda dalam hidangan ini memiliki tekstur renyah dan sedikit berserat. Saat dimasak dengan santan dan bumbu rempah, teksturnya menjadi empuk dan mudah dikunyah. 

Hidangan ini tidak hanya enak, tapi juga kaya akan gizi. Nangka muda sendiri mengandung vitamin C, serat, dan kalium yang sangat baik untuk kesehatan. 

Jika kamu penasaran dengan rahasia di balik cita rasa lezat dan rempah-rempah yang menggugah selera pada hidangan ini, yuk simak resep lengkapnya!

Resep Sayur Nangka Padang

Bahan-bahan:

• 500 gram nangka muda, potong-potong
• 200 gram daging sapi, potong dadu (opsional)
• 500 ml santan kental
• 200 ml santan cair
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 3 siung bawang putih, memarkan

© Dream

• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

• Pertama, panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum. Masukkan daging sapi (jika menggunakan), masak hingga berubah warna. 
• Masukkan nangka muda, aduk rata dan masak sebentar. Tuang santan cair dan santan kental, tambahkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, garam, dan gula.

• Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga nangka muda empuk dan santan mengental. 
• Koreksi rasa, tambahkan garam dan gula jika perlu. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat dan lauk pauk.
• Tips agar sayur nangka terasa empuk dan gurih adalah pilihlah nangka muda yang masih segar dan belum terlalu matang agar teksturnya tidak terlalu lembek. Gunakan api kecil saat memasak agar santan tidak pecah.
• Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai merah keriting atau cabai rawit saat menumis bumbu. 

© Dream

• Sayur nangka Padang juga bisa disimpan di kulkas selama 2-3 hari, dihangatkan lagi, jadi pendamping lauk yang bikin nagih bikin nambah nasi