Climate Smart Diet, Tren Pola Makan Ramah Lingkungan

Daging

Dari segi emisi, daging mengeluarkan 14,1 gram CO2 per kilo kalori. Sedangkan gandum dan sereal hanya 1,3 gram CO2 per kilo kalori.

" Angka yang dihasilkan sudah memperhitungkan potensi emisi yang dihasilkan dari seluruh kegiatan di rantai pasok jenis makanan tersebut. Mulai dari pemeliharaan sumber pangan hingga menjadi makanan siap konsumsi di tangan konsumen," kata Helga Angelina, Co-Founder & Managing Director Burgreens di diskusi media bersama Delegasi Uni Eropa, Jakarta, Kamis 3 Oktober 2019.

Tren Diet Ramah Lingkungan

Tidak hanya daging sapi, konsumsi ikan menyebabkan pengambilan dalam jumlah tinggi, yakni 2,7 triliun ekor per tahun. Jika terus dilakukan, laut diprediksi kehilangan semua spesies ikan pada 2048.

Sebuah tren pola makan terbaru diciptakan dengan harapan melestarikan lingkungan sekaligus menyehatkan tubuh. Pola makan ini disebut dengan Climate Smart Diet.

" Pada prinsipnya dianjurkan lebih bijak dalam mengonsumsi makanan. Kita bisa berpaku pada masyarakat Okinawa di Jepang yang memiliki angka harapan hidup tinggi. Ada sekitar 10 persen populasi berusia 100 tahun ke atas," ujar Helga.

Makan ala Okinawa

Masyarakat Okinawa biasa mengonsumsi ubi sebagai sumber karbohidrat. Mereka juga memakai hanya sedikit minyak ketika memasak, dan sesekali mengonsumsi daging sapi, ikan maupun ayam dalam jumlah sedikit.

 Atur porsi makan menjadi 50 persen sayur dan buah, 25 persen karbohidrat dan 25 persen protein hewani atau nabati. Lebih dianjurkan bahan nabati karena sangat tinggi proteinnya dan lebih ekonomis.

" Seperti misalnya, tahu dan tempe untuk protein dan bayam sebagai sumber zat besi dan kalsium," ungkap Helga.

Produk organik juga lebih dianjurkan. Selain lebih sehat, sayur dan buah organik tidak berpotensi merusak tanah dari zat pestisida. Tertarik untuk mencoba, Sahabat Dream? (mut)

Panjang Umur dengan Menu Sehat ala Okinawa

Dream - Okinawa, salah satu pulau di Jepang terkenal dengan warganya yang berumur panjang. Pulau cantik ini, termasuk wilayah di dunia yang warganya banyak berumur hingga 100 tahun.

Tingkat obesitas dan penyakit kronisnya juga sangat rendah. Para ahli kesehatan menduga hal ini karena kebiasaan makan warganya yang sangat sehat.

" Banyak variabel yang menjelaskan rentang hidup yang panjang ini, tetapi kuncinya adalah pola makan mereka yang sehat," kata Luiza Petre, MD, asisten profesor klinis kardiologi di Fakultas Kedokteran Mount Sinai di New York, seperti dikutip dari Prevention.

Tak heran kalau kebiasaan makan warga Okinawa banyak diadaptasi dan dianjurkan oleh para ahli kesehatan. Dasar dari makan sehat ala Okinawa adalah pada banyaknya menu sayur dan makanan laut.

Porsinya juga termasuk sedang, tidak berlebihan atau terlalu sedikit. Warga Okinawa juga memperlakukan makanan seperti sumber pengobatan mereka.

Deretan Bahan Makanan Okinawa

Penasaran apa saja bahan-bahan andalan mereka dalam mengolah masakan? Berikut daftarnya:

- Karbohidrat serat tinggi, seperti ubi jalar, sayuran akar, dan mie soba. Porsinya sangat dominan
- Sayuran hijau seperti sayuran hijau dan kol
- Makanan dari kedelai seperti tahu dan pasta miso
- Makanan laut dan rumput laut seperti ikan, kombu dan hijiki
- Daging merah dalam porsi sedikit
- Jamur shiitake dan pare, buah seperti labu pahit
- Teh melati

Warga Okinawa tak terlalu suka makanan manis yang memang hanya muncul di acara khusus. Mereka juga lebih sering mengolah masakan dengan cara dikukus dan ditumis. Sehingga, makanan tak banyak menyerap minyak. (ism)