"Kami ingin membuat kampanye dan merubah paradigma kalau makan ayam tidak usah takut gendut. Ayam kami ini aman dan sehat," ungkap Michelle E. Surjaputra, pendiri dan pemilik BonChon Indonesia.
Dream - Sajian dari olahan daging ayam, memang selalu menggoda selera. Begitu pula dengan Negeri Ginseng, Korea yang juga memiliki varian menu masakan ayam nan lezat menggugah selera.
Salah satu kuliner Korea yang dapat diterima lidah orang-orang di banyak negara yaitu jenis makanan fussion Korean. Menu ini berupa olahan ayam goreng yang diracik dengan rempah-rempah Korea yang dijamin memiliki kualitas kesehatan yang baik. Seperti yang ditawarkan restoran ayam goreng asal Korea, BonChon.
" Kami ingin membuat kampanye dan mengubah paradigma kalau makan ayam tidak usah takut gendut. Ayam kami ini aman dan sehat," ungkap Michelle E. Surjaputra, pendiri dan pemilik BonChon Indonesia.
Michelle menjamin pengolahan ayam di restorannya telah melalui proses yang sehat. Mereka mengaku punya teknik yang dapat mengurangi lemak jenuh hingga nol persen. Hasilnya, dalam satu potong ayam, hanya mengandung 100-200 gram kalori.
" Berhubungan dengan kesehatan, ayam kami berbeda dengan ayam-ayam goreng asal Western. Kalau biasanya kan tepungnya tebal dengan dagingnya besar. Tepung kita tipis tapi tetap terjamin renyah, gurih tanpa memakai bahan pengawet," tegas Michelle.
Ditambahkan Marketing Manager Bonchon Rossi Chesarah, sajian mereka selalu menggunakan ayam segar, bukan ayam beku. Tujuannya, agar cita rasa ayam yang lezat tetap terjaga.
Hanya bahan baku pembuat saos yang didatangkan langsung dari Korea. Hal ini dikarenakan beberapa bahan memang tidak tersedia di Indonesia, seperti ginseng.
Lebih jauh Rossi mengungkapkan ayam goreng yang disajikan dengan sedikit rasa manis merupakan bentuk signature menu dari restoranya. Rasa manis ini bukan berasal dari gula dan madu. Melainkan dari ekstrak buah-buahan yang tumbuh di negara asalnya.
" Seluruh menu kita no MSG, semua bumbu penyedap dari sari buah-buahan. Salah satu pendiri BonChon di Korea itu alergi sama MSG jadi tesnya ada di orang tersebut," ungkap Rossi.
Empat tahun berselang, kini BonChon menjadi bisnis waralaba yang telah merambah 20 cabang di seluruh Indonesia. Hingga kini mereka terus berinovasi dalam menyajikan menu-menu baru yang dapat diterima lidah orang Indonesia.
" Bersamaan dengan anniversary keempat, kami memperkenalkan menu baru yang bernama O'Hana. Terbagi dalam tiga varian menu yaitu Chicken and Fries dengan Dipping Sauce. Lalu ada ramen burger dan sop bulgogi," terang Rossi.
Sedangkan untuk saus dapat memilih lima jenis yang terdiri dari Honey Mustard, Sesame Mayo, Spicy Mayo, Chilu Chiken dan Soy Blackpepper.
