Mutton Kebab/ Shutterstock
Dream – Berbuka dengan yang hangat dan garing jadi favorit banyak orang. Untuk sahabat Dream pecinta daging domba, bagaimana kalau membuat hidangan Mutton Kebab. Menu ini begitu populer di India dan Pakistan saat Ramadan.
Sangat kaya protein, lalu cara pembuatannya mudah, cepat, dan sederhana. Bisa untuk takjil, lauk yang disajikan dengan nasi, atau sebagai menu sahur. Berikut resepnya.
Bahan:
- 400 gram daging domba cincang
- 1 siung bawang bombay
- ½ cangkir gelas tepung terigu
- ½ cangkir gelas tepung roti
- ½ sendok teh (sdt) garam masala
- 1 sdt bubuk ketumbar
- ½ cangkir gelas daun mint
- 1- 2 cabai hijau sesuai selera
- garam secukupnya
- 1 siung jahe, haluskan dengan 2 siung bawang putih
- 2 sdm air lemon
- Minyak goreng atau minyak sayur
Foto: IndianHealthy
- Masukan daging domba dalam wadah. Tambahkan tepung terigu dan tepung roti ke dalam mangkuk
- Taburkan garam, garam masala, dan bubuk ketumbar. Setelahnya tambahkan lagi bawang bombay, daun mint, dan cabe hijau
- Masukkan air perasan jeruk lemon, lalu jahe dan bawang putih juga ke dalamnya
- Setelah semua bumbu dimasukkan, aduk bahan hingga merata dan mengeras
- Pastikan tidak ada rongga dalam daging agar saat kebab dibentuk tidak pecah.
- Bentuk daging kebab menjadi bulat kecil-kecil hingga seluruh daging olahan terbentuk, dan diamkan sebentar
- Panaskan minyak goreng dalam panci. Setelah minyak panas, masukkan daging yang sudah dibentuk
- Goreng daging pada api sedang hingga matang sempurna dan garing kecokelatan
Laporan Josephine Widya/ Sumber: IndianHealthy
Dream - Minuman dingin jadi yang paling dicari saat buka puasa. Sensasi segar dicari dan juga bisa meredakan dahaga dalam sekejap. Biasanya, saat berbuka kita membuat es buah atau mungkin membuat es boba rumahan.
Untuk sajian yang lebih sehat dan disukai anak-anak, bagaimana kalau membuat mango milkshake atau milkshake mangga. Bisa untuk sahur atau berbuka puasa karena minuman ini kaya akan vitamin yang dibutuhkan tubuh selama puasa. Berikut cara membuatnya.
Siapkan alat:
- Blender
- Mangkuk
- Gelas
Bahan:
- 2 mangga berukuran besar potong dadu cari yang rasanya manis
- 1,5 cangkir susu yang dingin
- Es batu sesuai selera
- Gula pasir sesuai selera
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan ke dalam blender
- Diamkan selama 1 menit sampai es hancur dan gula larut
- Tes rasa dan tambahkan gula jika perlu
- Tuang ke dalam gelas dan sajikan segera
- Bila masih ada sisa, simpan di lemari es tapi jangan sampai lebih dari 24 jam
Laporan Radhika Nada/ Sumber: Recipe52
Dream - Domba jadi hidangan yang sulit untuk ditolak. Biasanya diolah dengan bumbu kari atau dibuat campuran nasi biryani atau kebuli. Ada olaha daging domba lain yang juga tak kalah spesial.
Coba saja buat domba panggang kentang bumbu rosemarry. Tak terlalu sulit membuatnya. Cari saja daging domba berkualitas, dan ikuti resep berikut.
Bahan:
- 1 kilogram daging domba bagian bahu tanpa tulang. Ikat dengan tali
- 4 siung bawang putih cincang halus
- 1 sendok teh rosemary, bisa juga yang segar dan cincang halus
- 2 sendok teh daun thyme
- 3 sendok makan minyak zaitun
- Garam
- Lada hitam yang baru digiling
- 500 gram baby potato
Cara membuat:
- Panaskan oven sampai 232 derajat celcius dan letakkan rak di sepertiga bagian bawah oven
- Dalam mangkuk kecil, campur bawang putih, rosemary, thyme, lada hitam minyak dan bumbui dengan garam dan merica
- Oleh campuran bumbu pada seluruh bagian daging domba
- Dalam loyang, aduk kentang dengan sisa bumbu dengan lebih banyak garam dan lada hitam
- Letakkan daging domba di atas kentang dan panggang hingga suhu bagian dalam mencapai 145 derjat celcius, sekitar 1 jam hingga matang
- Setelah 1 jam, keluarkan dari oven. Diamkan 15 menit, lepas benang, lalu iris dan sajikan
Sumber: Delish
Dream - Hidangan spesial biasanya disajikan untuk berbuka puasa. Mungkin Sahabat Dream ingin membuat menu yang beda dari biasanya. Salah satu yang bahannya mudah didapat dan spesial adalah Tandoori Chicken.
Untuk membuatnya juga tak terlalu sulit. Lihat saja resepnya, dan segera bikin di rumah untuk sajian berbuka keluarga.
Bahan:
1 ayam utuh dipotong-potong, tanpa kulit
1 bawang bombay ukuran sedang sampai besar dipotong menjadi seperdelapan
1 1/2 cangkir yogurt plain
2-3 sdm pasta tomat
3 sdm minyak
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
2 sdm bubuk tandoori masala
1 1/2 sdt biji jintan
1 sdt paprika
1/2 sdt setiap bubuk kunyit, bubuk jintan, dan bubuk ketumbar (opsional)
1/4 sdt bubuk cabai
2 sdt garam atau secukupnya
1 buah cabai hijau kecil dipotong menjadi dua
1/2 cangkir daun ketumbar
1 sdm jus lemon segar
- Potong ayam sesuai selera dan tempatkan dalam mangkuk besar
- Haluskan bumbu dalam food processor dan haluskan hingga halus. Lumuri bumbu halus pada ayam dan pastikan ayam terlapisi seluruhnya
- Tutup dan dinginkan setidaknya selama 2-3 jam, sebaiknya semalaman
- Jika memungkinkan, keluarkan ayam dari lemari es agar mencapai suhu kamar
- Panaskan oven sampai 176 derajat celcius. Tempatkan potongan ayam dalam wadah
- Tutup wadah dengan rapat dengan aluminium foil. Panggang selama 30 menit, lalu angkat foil dan gunakan penjepit untuk membalik potongan ayam. Tutup lagi dengan kertas timah dan panggang selama 25-30 menit lagi
- Angkat kertas aluminium dan biarkan ayam dipanggang selama sekitar 2-3 menit. Kemudian, balik dan panggang lagi selama 5-6 menit, atau sampai ayam benar-benar matang
- Ayam siap disajikan
Sumber Tea for Turmeric
