Cakalang Suwir Pedas, Lauk Mantap untuk Makan Siang

Reporter : Mutia Nugraheni
Selasa, 20 Oktober 2020 11:12

Cakalang Suwir/ Foto: Shutterstock

Segera bikin sendiri di rumah. Intip saja resepnya.

Dream - Sahabat Dream penyuka ikan cakalang? Jika iya, pasti sudah akrab dengan sajian cakalang fufu. Merupakan ikan cakalang yang diawetkan dengan cara diasap. Salah satu cara mengolahnya adalah dengan disuwir dan ditumis dengan bumbu pedas.

Masakan ini dikenal juga dengan dimasak Pampis. Bagaimana kalau membuat sendiri di rumah untuk menu makan siang. Berikut resepnya.

Bahan:
- 250 gr ikan cakalang fufu, suwir
- 3 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang
- 2 batang serai, ambil putihnya saja dan iris serong
- 2 lembar daun jeruk, buang punggungnya
- 2 buah cabai merah, buang biji dan iris tipis
- 2 buah cabai hijau, buang biji dan iris tipis
- 2 lembar daun pandan, iris serong
- gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
- daun kemangi secukupnya
- air secukupnya

1 dari 1 halaman

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai rawit
- 3 buah cabai kriting
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, daun pandan dan serai. Tumis hingga bumbu matang
- Masukkan cabai iris, daun bawang dan ikan cakalang. Tuang sedikit air agar tidak terlalu kering. Tumis sebentar
- Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Tumis lagi
- Tes rasa, jika rasa pampis sudah pas, masukkan daun kemangi. Aduk hingga layu, angkat
- Cakalang fufu pampis khas Manado siap sajikan sebagai lauk makan
- Bisa juga disimpan di dalam kulkas dan tinggal dihangatkan ketika ingin makan

Laporan Febi Anindya/ Sumber: Fimela