Tak sulit, coba masak sendiri di rumah!
Dream - Sajian kuliner fusion atau perpaduan dua daerah terus berkembang. Penggabungan dua cita rasa yang berbeda dipercaya mampu memberi nilai tambah pada masakan.
Misalnya, kuliner Tiongkok-Indonesia yang memang mudah diterima di lidah masyarakat.
Salah satu bumbu yang mendominasi dalam masakan tersebut adalah saus tiram. Saus gurih ini dulunya ditemukan secara tidak sengaja.
Pernah ada orang Tiongkok lupa dan meninggalkan rebusan tiram di dapurnya. Ia kembali dan menemukan lapisan kental berwarna cokelat tua yang menjadi cikal bakal saus tiram.
Kini, saus tiram banyak digunakan di beragam masakan, bukan hanya masakan Tiongkok. Masakan Indonesia pun juga bisa menggunakan saus ini untuk menonjolkan rasa gurihnya.
Chef Michelin Star, Kwok-keung Chan, membuat menu fusion dengan menggunakan saus tiram. Chef asal Hong Kong ini memasak soun gurih dalam kunjungannya ke Jakarta pada hari Kamis, 25 Juli 2019.
" Masakan di sana aslinya memakai bumbu yang banyak sekali, tapi kita bisa buat lebih simpel dengan bumbu utamanya, saus tiram dan kombinasi saus lada hitam untuk hidangan fusion," ujar Kwok-keung Chan di acara Food & Hotel Indonesia
Pria yang akrab disapa Chef KK Chan ini membagikan resep salah satu masakan fusion Asia yaitu Soun Daging Sapi Lada Hitam. Penasaran resepnya? Siapkan catatan, Sahabat Dream.
1 dari 5 halaman
Bahan-bahan
- 225 gram daging sapi tipis yang telah direbus, sisihkan airnya
- mi soun
- bawang putih, iris halus
- jahe, geprek
- gula dan garam secukupnya
- cabai
- saus tiram
- kecap asin
- minyak wijen
- saus lada hitam
- irisan paprika
2 dari 5 halaman
Cara Membuat Soun Saus Tiram
- Tumis bawang putih, kecap asin dan saus lada hitam sampai wangi
- Masukkan daging beserta air rebusannya
- Tuangkan saus tiram
- Masukkan paprika
- Masukkan mi soun kering dan aduk perlahan-lahan sampai lunak
- Tambahkan minyak wijen dan aduk sebentar sebelum disajikan
3 dari 5 halaman
Ayo Coba Resep Saus Telur Asin Antigagal
Dream - Saus telur asin sempat booming beberapa waktu lalu. Berbagai sajian muncul dengan balutan saus gurih kaya rasa tersebut. Seperti tahu, cumi-cumi, ayam goreng, hingga kue pun 'dikawinkan' dengan saus telur asin.
Rasa saus ini memang begitu gurih dan khas. Apalagi telur asin merupakan favorit banyak orang, terutama bagian kuningnya yang kerap disebut 'best part'. Sahabat Dream juga bisa membuatnya sendiri di rumah.
Dijamin anti gagal dan hasilnya seperti saus telur asin ala restoran. Ikuti saja langkah-langkah berikut:
Langkah Pertama
- Gunakan bagian kuningnya saja. Jika telurnya masih mentah, rebus dan ambil bagian kuningnya
- Untuk telur asin yang sudah matang, haluskan kuningnya dengan sempurna sampai tak ada yang menggumpal
4 dari 5 halaman
Langkah Kedua
- Cairkan mentega, tumis bawang putih yang sudah dihaluskan.
- Masukkan kuning telur asin yang telah dihaluskan, masak di atas api kecil sambil terus diaduk. Masak sampai matang.
- Tanda saus sudah matang adalah busa yang muncul saat saus dimasak.
- Sebelum menambahkan garam, cicipi dulu saus karena telur asin memiliki tingkat keasinan yang berbeda-beda.
Selamat mencoba!
(ism, Laporan Ivana Okta/ Sumber: Fimela.com)
5 dari 5 halaman
Resep Sederhana Iga Kambing Panggang Bumbu Kecap
Dream - Menyajikan hidangan spesial untuk keluarga tak selalu harus dengan resep yang rumit. Masakan panggang atau dibakar, jadi pilihan paling pas.
Bagaimana kalau membuat iga kambing panggang? Caranya sangat mudah dan tak membutuhkan banyak bumbu.
Pasalnya, daging kambing sudah cukup gurih dan khas. Kuncinya adalah mencari iga kambing yang berkualitas. Berikut bahan-bahan dan cara memasaknya.
Bahan:
1 kg iga kambing, bersihkan
4 siung bawang putih (haluskan)
5 siung bawang merah (haluskan)
2 cm jahe yang sudah digeprek
1 sdm madu
2 sdm kecap manis
1 sdt lada bubuk
sejumput pala bubuk
garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih, masukkan iga kambing dan masak hingga matang dan agar kotoran yang menempel bisa terlepas. Masukkan jahe yang sudah digeprek. Rebus hingga empuk atau bisa juga dipresto selama 30 menit.
- Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan lada bubuk, pala dan semua bumbu saus.
- Masukkan iga dan aduk rata dengan bumbu. Tuang sedikit air dan masak iga hingga bumbu agak mengering.
- Siapkan pemanggang, panggang hingga sedap dan kering. Sajikan dengan nasi dan sambal.
