Memasak (Foto: Shutterstock)
Dream - Memasak jadi proses yang sangat penting dalam mengolah bahan mentah jadi makanan siap santap. Rasa yang nikmat, jadi tujuan utama. Satu hal yang kerap lupa diperhitungkan adalah nutrisi yang terkandung di dalamnya,
Berbagai cara mengolah makanan bisa dilakukan jika ingin memasak makanan yang enak. Namun hanya beberapa cara saja yang bisa memastikan nutrisi dalam makanan tidak hilang. Jika ingin makan sehat dan bahan makanan tidak kehilangan nutrisi, coba empat trik ini.
Jika tak ingin makanan kehilangan banyak nutrisi jangan dimasak dengan cara digoreng atau dibakar. Bukan hanya menghilangkan nutrisi makanan tapi juga menambah jumlah kalori dan lemak trans yang tak sehat untuk tubuh dan dapat diubah menjadi kolesterol.
Jika ingin merebus atau mengukus sayuran pastikan tidak dalam waktu lama, karena makanan yang overcook akan menghilangkan vitamin dan kandungan lain di dalam makanan. Cukup hingga agak layu, dan angkat sebelum warnanya berubah.
Jika tidak dengan merebus atau mengukus, memanggang di dalam oven juga bisa jadi cara yang baik menjaga nutrisi makanan tertentu misalnya daging, ikan, ubi, jagung dan kentang. Pastikan juga selalu mengatur waktu agat tidak terlalu lama.
Memasak dengan minyak, pastikan penggunaan minyaknya sehat, pilih minyak zaitun, kelapa atau minyak nabati lainnya yang rendah lemak. Namun hindari minyak sayur atau minyak kelapa sawit yang lebih tinggi lemak.
Laporan Febi Anindya Kirana/ Sumber: Fimela.com
Dream - Mencicipi rasa masakan jadi hal yang wajib dilakukan. Tentunya agar saat memasak bisa langsung mengoreksi rasa jika ada yang kurang. Baik itu kurang asin, terlalu manis atau kurang pedas.
" Mencicipi masakan jadi bagian yang sangat penting dalam proses memasak. Ini membantu kita menentukan berapa banyak garam atau lada atau bumbu lain yang perlu ditambahkan," kata Elisabeth Sherman, seorang pakar memasak, seperti dikutip dari Allrecipes.
Menurut Sherman, saat mencicipi masakan pastikan selalu menggunakan sendok atau spatula kayu. Hindari menggunakan perkakas masak dari bahan logam atau stainlees.
" Sendok logam berpotensi membakar makanan karena menahan panas. Ini tidak hanya mengubah rasa, tetapi juga berpotensi membuat luka pada lidah. Rasa masakan pun jadi tidak akurat saat dicicipi di lidah," ungkapnya.
Solusinya cukup sederhana, cukup gunakan sendok kayu saat cicipi masakan. Sendok kayu tidak menahan panas seperti logam. Suhunya pun tetap stabil bahkan jika masakan dalam kondisi panas.
Jadi pastikan ada perkakas masak dari bahan kayu di rumah. Selalu gunakan perkakas tersebut saat Sahabat Dream mencicipi masakan panas.
