Ilustrasi Daging Kambing. (Foto: Freepik.com)
Dream – Manfaat daging sebagai sumber protein hewani yang mudah didapat di Indonesia, salah satunya adalah daging kambing. Banyak peternak kambing di negara kita, sehingga untuk mendapatkannya pun sangat mudah. Daging kambing selalu tersedia setiap hari di pasar maupun kios-kios daging. Disajikan dengan masakan gulai, sop, hingga sate, daging kambing tampak sangat lezat sekaligus menyimpan manfaat bagi kesehatan.
Manfaat daging kambing termasuk ke dalam jenis daging merah yang mengandung protein tinggi, rendah kalori, dan lemak. Kandungan kalori dan lemak dalam daging kambing bermanfaat untuk menyediakan energi ke setiap sel tubuh. Sementara itu, protein berperan menyuplai energi ke seluruh tubuh. Fungsi utama protein hewani adalah membantu membuat hormon dan membangun massa otot.
Selain ketiga kandungan di atas, manfaat daging kambing bagi manusia juga karena adanya kandungan banyak gizi yaitu, kolesterol, lemak jenuh, kalsium, zat besi, kalium, fosfor, natrium, zinc, selenium, vitamin B3, folat, vitamin B12, Omega 3 dan Omega 6.
Daging kambing juga mengandung berbagai jenis asam amino. Manusia memerlukan asam amino untuk mendukung fungsi organ, mulai dari penyerapan nutrisi, regenerasi sel, produksi hormon, metabolisme lemak, sampai mendukung kerja sistem imun.
Dengan demikian, manfaat daging kambing bagi tubuh manusia sangat banyak sekali. Berikut ulasan lengkap tentang manfaat daging kambing bagi manusia yang perlu kamu ketahui.
Manfaat daging kambing bagi manusia yaitu menjaga kesehatan tulang. Manfaat ini didapat karena kandungan beragam mineral yakni kalsium, kalium, dan fosfor.
Penelitian yang terbit di Nutrition Journal, fosfor dan kalsium merupakan dua mineral yang berperan dalam menjaga kepadatan tulang agar tetap kuat. Kedua mineral ini juga membantu menyusun pembentukan tulang.
Melansir dari Osteoporosis International, daging kambing mengandung banyak kalium yang bermanfaat untuk tulang. Kalium berfungsi menetralkan kadar asam pada tubuh, akibatnya bisa mengurangi risiko kekurangan kadar kalsium dalam tulang. Alhasil kepadatan tulang tetap terjaga.
Banyak orang penderita penyakit jantung dilarang mengonsumsi daging kambing. Padahal rupanya daging kambing juga bermanfaat menjaga kesehatan jantung. Kandungan kalium yang tinggi pada daging kambing bisa membantu mempermudah kinerja jantung saat memompa darah. Hal ini menjadikan ritme detak jantung tetap normal.
Tak hanya itu, kandungan kalium dalam daging kambing bisa menstabilkan tekanan darah lantaran membantu membuang kadar natrium berlebih pada tubuh melalui urine. Perlu diketahui bersama, bahwa natrium atau mineral pada garam merupakan salah satu pemicu tekanan darah tinggi.
Manfaat daging kambing bagi manusia didapat karena kandungan yang rendah kolesterol. Penelitian telah membuktikan bahwa daging kambing memang rendah kolesterol. 100 gram daging kambing mengandung sekitar 57 mg kolesterol. Dibandingkan dengan daging ayam sebesar 73 mg dan sapi sebesar 99 mg.
Kandungan kolesterol yang rendah akan mengurangi risiko penyumbatan pembuluh darah yang bisa berakibat pada munculnya risiko penyakit jantung. Namun demikian, agar manfaat daging kambing terasa, kamu perlu memasaknya tanpa memasukkan garam berlebih.
Manfaat daging kambing yang banyak dikenal adalah bisa mencegah anemia defisiensi besi dan anemia megaloblastik. Daging kambing kaya akan vitamin B12, folat dan zat besi, yang mana nutrisi ini mampu membantu tubuh memproduksi sel darah merah dengan cukup.
Sel darah merah memiliki fungsi mengangkut oksigen serta beragam nutrisi penting dan mengedarkannya ke seluruh tubuh agar tetap berfungsi optimal. Kekurangan sel darah merah mengakibatkan nutrisi tidak tersebar menyeluruh ke bagian-bagian tubuh. Sehingga memunculkan gejala anemia seperti pucar, mudah lelah, detak jantung tidak teratur, dan sering mengantuk.
Manfaat daging kambing bagi manusia yang selanjutnya adalah bisa meningkatkan massa otot. Daging kambing termasuk sumber protein lengkap yang mengandung delapan jenis asam amino.
Menurut penelitiana para ahli, protein dan asam amino berperan dalam meningkatkan massa otot. Secara umum daging hewan apapun memiliki fungsi yang baik dalam meningkatkan pembentukan protein menjadi otot daripada protei nabati.
Manfaat daging kambing bagi kesehatan tubuh manusia yang tak kalah penting adalah membantu program diet. Daging kambing adalah lauk sumber protein yang dapat mengurangi asupan kalori harian saat diet defisit kalori.
Daging kambing mengandung kalori yang lebih rendah dibandingkan daging sapi atau ayam, yakni 268 kkal dan 120 kkal dalam 100 gram.
Manfaat daging kambing dalam program diet adalah bisa mengurangi rasa lapar. Hal ini lantaran protein mampu mengurangi kadar hormon ghreline atau dikenal sebagai hormon pemicu rasa lapar. Sebaliknya, daging kambing bisa meningkatkan kadar hormon peptide YY atau hormon pemicu rasa kenyang.
Manfaat kambing bagi kesehatan tubuh manusia yang selanjutnya adalah bisa mencegah risiko kanker. Kandungan selenium dalam daging kambing berperan dalam mencegah munculnya kanker. 100 gram daging kambing memenuhi sekitar 36,6 persen kebutuhan selenium harian.
Melansir dari jurnal Cochrane, selenium dalam daging kambing berfungsi sebagai antioksidan untuk mencegah kanker. Antioksidan akan melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas penyebab kanker. Namun perlu diketahui, fungsi pencegahan risiko kanker hanya spesifik ditemukan pada kandungan mineralnya, bukan daging kambingnya.
Proses memasak dapat mengurangi kadar antioksidan pada daging. Membakar atau memanggang daging kambing seperti pada barbekyu dan sate, sudah sejak lama dilaporkan justru malah meningkatkan risiko kanker. Sebab daging yang dibakar akan menghasilkan kandungan karsinogenik (pemicu kanker) yang bernama polycyclic aromatic hydrocarbon.
Manfaat daging kambing tidak hanya bagus bagi kesehatan fisik, tetapi juga baik untuk kesehatan mental. Kandungan vitamin B12 dan folat dalam daging kambing dipercaya dapat mengurangi risiko depresi.
Berdasarkan penelitian yang terbit di Indian Journal of Psychological Medicine, vitamin B12 dan folat membantu pembentukan senyawa serotonin dan norepinefrin yang berfungsi menjaga mood tetap stabil. Namun kestabilan mood dan pencegahan risiko depresi hanya spesifik ditemukan pada kandungan dua vitamin tersebut, bukan daging kambingnya.
Manfaat mengonsumsi daging kambing juga bisa membantu mengurangi nyeri haid pada wanita. Sudah bukan rahasia umum bahwa sebagian wanita mengalami nyeri haid yang menyakitkan dan mengganggu aktivitas. Mengonsumsi daging kambing bisa mengurangi nyeri haid yang menyakitkan itu. Fungsi ini muncul lantaran daging kambing mengandung zat besi yang dapat meningkatkan kualitas darah dan mengurangi peradangan.
Manfaat daging kambing juga baik bagi masalah kesuburan pria. Daging kambing mengandung torpedo dan empedu yang baik mengobati kesuburan pria. Selain itu, daging kambing juga bisa meningkatkan kekuatan pria saat berhubungan intim dengan pasangan.
Namun demikian, lagi-lagi daging kambing yang dikonsumsi haruslah sesuai dengan batasan, tidak boleh berlebihan. Mengenai batasan konsumsinya akan dijelaskan di bawah ini.
Setelah mengatahui manfaatnya, kamu juga perlu mengetahui batasan konsumsi daging kambing. Sebab konsumsi yang berlebihan malah meningkatkan risiko berbagai macam penyakit, mulai dari penyakit jantung koroner hingga kanker usus besar. Batasan konsumsi daging kambing per hari tidak boleh lebih dari 70 gram.
Manfaat daging kambing bagi kesehatan tubuh manusia bisa diperoleh jika dimasak dengan cara yang tepat. Hal ini penting untuk membantu menjaga kandungan gizi daging kambing.
Sumber: SehatQ, berbagai sumber.
