7 Menu Buka Puasa 2021 Berbahan Dasar Telur

Pindang Telur

Bahan:

• 20 telur ayam rebus, retakkan cangkangnya, jangan dikuliti
• 8 daun salam
• 2 batang serai, geprak
• 250 cc kecap manis
• 4-5 sdm teh
• 1,5 lt air/secukupnya
• Garam

Bumbu halus:

• 15 bawang merah
• 8 bawang putih
• 2 sdt asam jawa
• 2 sdt merica
• 1,5 sdm ketumbar
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan dan bumbu di dalam slow cooker. Pastikan semua telur terendam air, tapi air jangan kebanyakan karena pengaruh pada kepekatan. Set memasak slow cooking selama delapan jam.
2. Tiriskan telur dan dinginkan. Setelah dingin, kuliti telur dan cuci dengan air matang (mencuci pakai air mentah bisa cepat basi). Siap disajikan.

Semur Telur

Bahan:

• 6-8 butir telur, rebus lalu kupas. Goreng sampai sedikit berkulit.
• 2 daun salam
• 1 sereh, memarkan
• 300 ml air
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap sesuai selera
• 2 sdm bawang merah goreng untuk taburan
• minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 2 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 2 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Rebus telur, lalu kupas. Setelah itu, goreng sampai sedikit berkulit. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air, daun salam, sereh, kecap manis, gula pasir, garam, lada, dan penyedap.
3. Masukkan telur yang sudah digoreng, masak sampai air menyusut. Angkat, beri taburan bawang merah goreng.

Telur Bumbu Rujak

Bahan:

• 5 butir telur rebus
• 3 lembar daun jeruk, iris
• 5 buah cabai rawit, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 lembar daun salam
• 1 keping gula merah, iris
• 2 sdm air asam jawa
• Sedikit air
• Garam secukupnya
• Bumbu Halus:
• 5 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 1 cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit merah
• Sejumput terasi bakar

Cara Membuat:

1. Goreng telur dengan minyak panas hingga kekuningan. Angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, cabai rawit, dan daun jeruk hingga matang dan harum. Masukkan gula merah, aduk rata. Beri garam, tambahkan air asam jawa dan sedikit air. Aduk rata, biarkan sebentar, lalu tes rasa.
3. Masukkan telur yang telah digoreng, aduk hingga telur tercampur dengan bumbu. Masukkan daun bawang, aduk, cicipi, dan sajikan.

Telur Ceplok Kuah Kecap

Bahan:

• 4 butir telur
• 1/2 buah tomat
• 1/2 buah bawang bombay
• 4 buah rawit merah
• 8 rawit hijau
• 6 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 sdm kecap
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
• 200 ml air

Cara membuat:

1. Goreng ceplok telur hingga matang, sisihkan.
2. Iris bawang bombay, bawang putih, bawang merah, tomat, cabai merah keriting, dan cabai rawit.
3. Tumis semua bumbu yang telah diiris hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan rawit hijau, masak sebentar.
4. Masukkan air, gula, garam, kecap, dan kaldu bubuk. Masak hingga semua bumbu tercampur, koreksi rasa.
5. Masukkan telur yang telah diceplok, masak hingga kuah tinggal sedikit, matikan kompor.
6. Telur ceplok kuah kecap siap dinikmati.

Orak Arik Telur

Bahan:

• 3 butir telur ayam
• buah sosis, iris serong
• siung bawang putih, cincang
• butir bawang merah, cincang
• cabai merah, iris
• batang daun bawang, iris
• sdm saus tiram
• sdm kecap manis
• Garam, merica

Cara membuat:

1. Orak arik telur, sisihkan di pinggir wajan.
2. Tumis bawang merah dan putih beserta cabai sampai wangi. Kemudian masukkan sosis. Aduk rata.
3. Beri bumbu-bumbu, aduk. Tuang sedikit air. Aduk, biarkan air meresap.
4. Masukkan daun bawang. Angkat dan sajikan.

Dadar Rainbow Mini

Bahan:

• 3 butir telur ayam, kocok lepa
• 1 buah wortel parut
• 1/2 bawang bombay, iris kotak kecil
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah sosis, potong dadu kecil
• 2 cabai merah iris
• 1 sdm tapioka
• Kaldu jamur
• Garam, merica

Cara membuat:

1. Campur semua bahan di atas, aduk rata.
2. Oles permukaan teflon dengan minyak
3. Tuang pada teflon 1 sdm campuran telur.
4. Setelah bagian bawah matang, balik telur.
5. Begitu seterusnya sampai telur habis. Sajikan selagi hangat

Telur Kecap

Bahan:

• 5 butir telur rebus, kupas dan kerat
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 buah pekak
• 1 batang kayu manis
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• Gula, garam, merica
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, kayu manis, dan pekak sampai harum.
2. Kemudian masukkan bumbu-bumbu, tuang air, dan koreksi rasa.
3. Terakhir, masukkan telur yang sudah direbus. Masak sampai bumbu meresap.
4. Siap disajikan.