Garam Kedaluwarsa Masih Layak Konsumsi, Jangan Langsung Dibuang

Jawaban singkatnya adalah garam tidak kedaluwarsa. Mikroba yang menyebabkan pembusukkan pada makanan, karena mikroba membutuhkan air untuk berkembangbiak. 

Sementara garam murni atau asli tidak mengandung air. Itu berarti tidak akan busuk atau kedaluwarsa. Lalu menurut laporan National Academies Institutes of Medicine, menambahkan garam ke makanan juga dapat menyebabkan sel mikroba mengalami syok osmotik, sehingga mengakibatkan hilangnya air dari sel dan dengan demikian menyebabkan kematian sel atau pertumbuhan akan terhambat.

Mungkin, garam kemasan yang kamu beli terdapat tanggal kadaluwarsa pada labelnya, tetapi itu biasanya karena diwajibkan oleh Undang-Undang atau karena orang akan cenderung mempercayai produk dengan tanggal kedaluwarsa, penggunaan, atau penjualan yang terdapat di kemasan produk.

Menurut Departemen Pertanian AS, garam bertahan tanpa batas waktu, selama disimpan dalam kondisi sejuk dan kering di dapur. Untuk produk garam yang mengandung bahan lain seperti yodium, rempah-rempah, perasa atau pewarna, akan dapat memburuk seiring berjalannya waktu.

Berapa Lama Umur Garam

Sebenarnya, garam murni akan bertahan lama hingga tahunan. Perlu diingat, ada juga  varian garam yang mengandung senyawa dan kandungan di luar natrium klorida dalam garam murni. 

Misalnya garam himalaya, garam ini mendapatkan warna merah jambu dari mineral. Garam laut yang tidak dimurnikan mengandung sejumlah kecil alga. Sedangkan garam beryodium mengandung yodium. Dan garam meja, garam Kosher, dan jenis lainnya mengandung bahan anti penggumpalan yang dapat terurai seiring waktu, biasanya akan menyebabkan penggumpalan.

Senyawa tambahan itu tidak akan kedaluwarsa, tapi garamnya tidak. Bila memang garam menggumpal, berubah warna atau aroma, tetap aman dikonsumsi dan  kualitas rasanya akan menurun.

Laporan Devi Tri Aprilianza / Sumber: Reader’s Digest