Sayuran dan buah yang dibekukan dapat bertahan lama sehingga kita tidak perlu sering-sering berbelanja.
Dream - Demi mengurangi penularan corona virus (Covid-19) seluruh masyarakat Indonesia untuk di rumah saja. Mengurangi aktivitas di ruang publik yang dapat meningkatkan risiko penyebaran.
Untuk itu ada banyak kita menyetok kebutuhan pangan di rumah. Termasuk sayur dan buah yang sangat dibutuhkan untuk menjaga imunitas. Sayur dan buah mudah sekali busuk, mungkin kita jadi sulit untuk menyimpannya dalam jumlah banyak.
Sebenarnya, sayur dan buah bisa dibekukan. Sayuran dan buah yang dibekukan dapat bertahan lama sehingga kita tidak perlu sering-sering berbelanja. Hal ini juga bisa membuat kita menjadi hemat dan memiliki stok buah dan sayuran di rumah.
Ketahui Kondisi Freezer
Ketika buah-buahan dan sayuran membeku, air di dalamnya berubah menjadi kristal es dan akan mencair ketika dicairkan. Semakin membeku, semakin kecil kristal es dan semakin sedikit kerusakan yang akan ditimbulkan pada freezer. Semakin dingin freezer, maka semakin baik. Jika memiliki frezeer yang baik, manfaatkan untuk menyimpan bahan makanan.
1. Setel freezer ke pengaturan yang paling dingin. Sebagian besar memiliki kisaran angka yang sesuai dengan tingkat daya freezer. Semakin tinggi angkanya, semakin tinggi daya, dan semakin dingin freezer. Kebanyakan terdapat pada kekuatan tingkat menengah.
2. Jauhkan produk dari ventilasi untuk membantu sirkulasi udara dingin.
3. Tempatkan di bagian paling dingin dari freezer, yaitu tengah belakang.
4. Hindari memadatkan freezer, itu akan menaikkan suhu di dalam.
1 dari 6 halaman
Mempersiapkan Sayuran
Sebagian besar sayuran dapat dibekukan, tetapi hindari produk berair yang biasanya dimakan mentah, seperti selada dan mentimun.
1. Cuci dan siapkan sayuran. Jika membekukan buncis, potong buncis menjadi beberapa bagian. Lalu jika ingin membekukan paprika, buang biji dari paprika. Dan jika membekukan jagung, potong jagung dari bonggolnya.
2. Rebus dan dinginkan sayuran dengan mencelupkan di dalam tempat yang telah diisi es sebelum membekukannya, ini merupakan cara agar sayuran tidak mudah rusak. Bekukan di atas kertas roti dalam satu lapisan. Setelah beku, pindahkan ke tas freezer kedap udara.
3. Sayuran seperti zucchini, labu, terong, dan tomat, yang memiliki kadar air tinggi, umumnya tidak menahan strukturnya dengan baik. Cobalah dimasak menjadi saus terlebih dahulu, lalu dibekukan.
4. Tomat dapat dibekukan utuh dengan kulitnya. Ketika mencairkannya, kulit tomat akan mudah lepas.
2 dari 6 halaman
Persiapan untuk Bekukan Buah
1. Cuci buah dan keringkan. Untuk stroberi, buang biji dan kulitnya. Pisang, kupas dulu kulitnya dan taruh dalam wadah tertutup.
2. Untuk mempertahankan bentuk dan tekstur buah, cobalah membekukannya yang diberi gula, yang dapat mengurangi pembentukan kristal es. Ambil perbandingan sekitar 2 cangkir buah dengan 1 cangkir gula.
3 dari 6 halaman
Tips dalam Membekukan
1. Buang semua udara untuk mencegah rusaknya tekstur karena dinginnya freezer. Masukkan dulu sayur dan buah dalam kantung atau wadah yang kedap udara.
2. Ingat, memadatkan freezer akan menyebabkan suhu naik. Jangan membekukan lebih dari 8 cangkir buah sekaligus.
3. Produk beku dapat dikonsumsi dalam waktu tiga bulan.
Laporan Cindy Azari/ Sumber: RealSimple
4 dari 6 halaman
3 Bahan Makanan yang Tak Boleh Disimpan di Kulkas
Dream - Lemari es atau kulkas tentunya jadi alat rumah tangga yang penting untuk dimiliki di rumah. Bahan-bahan makanan, minuman, termasuk skincare akan lebih tahan lama saat disimpan di dalamnya.
Banyak yang beranggapan, bahan makanan apa pun akan lebih segar dan tahan lama jika disimpan dalam kulkas. Hal ini sebenarnya salah besar. Justru ada beberapa bahan makanan yang tak direkomendasikan untuk ditaruh kulkas.
Sahabat Dream jangan sampai salah. Ketahui apa saja bahan makanan dan minuman yang tak boleh disimpah di kulkas dan alasannya berikut.
5 dari 6 halaman
Tomat
Jangan pernah menyimpan tomat utuh dalam kulkas. Kulitnya yang lembut dan halus, serta rasanya yang segar akan hilang. Tomat malah akan jadi lebih cepat kering dan kulitnya menjadi rusak, keriput.
Lebih baik simpan di suhu ruangan. Meja dapur atau wadah khusus untuk sayur dan bumbu. Jika memang ingin lebih praktis buatlah puree tomat dan simpan dalam wadah sekali pakai satu porsi lalu masukkan freezer. Saat ingin memasak, tinggal dicampur dengan bumbu.
Kentang
Siapkan juga wadah khusus di dapur untuk menaruh kentang. Jangan memasukkannya dalam kulkas.Kentang yang disimpan di suhu dingin akan mengalami proses modifikasi pati, gulanya akan semakin tinggi dan menjadi tidak sehat.
Tak hanya itu, terjadi juga perubahan rasa. Cukup taruh di tempat yang jauh dari sinar matahari, dan gelap. Kentang akan jauh lebih awet.
6 dari 6 halaman
Madu
Cairan kaya gizi satu ini juga jangan ditaruh di dalam kulkas. Suhu dingin yang terus menerus akan membuatnya mengkristal. Memang, saat ditaruh di tempat yang hangat atau didiamkan dalam suhu ruang, kristal tersebut akan hilang.
Sayangnya, proses tersebut akan merusak nutrisi, rasa dan teksturnya. Belum lagi bahwa udara dingin dapat merangsang pertumbuhan jamur di permukaan madu, yang mungkin saja memicu keracunan makanan dan infeksi usus yang serius.
Sumber: Medical-news.
