5 Resep Olahan Udang untuk Menu Buka Puasa Menggugah Selera

Sambal Goreng Udang dan Hati Ayam

Bahan - bahan yang dibutuhkan:

• 100 gram udang ukuran kecil
• 2 buah hati ayam potong kecil
• 2 buah ampela ayam potong kotak
• Pete secukupnya (sesuai selera)
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam

Bumbu halus :

• 5 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 15 cabe keriting merah
• 10 cabe rawit merah (sesuai selera)
• 2 kemiri
• Sedikit terasi bakar (optional)

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
2. Masukan daun jeruk, udang, pete, hati, ampla dan garam secukupnya.
3. Apabila terlalu kering boleh tambah beberapa sendok air.
4. Masak sampai semua bahan matang kemudian angkat.
5. Sajikan menu buka puasa siap dihidangkan.

Cakwe Udang

Bahan – bahan:

• 400 gram Udang Kupas
• 100 gram Tepung Sagu Tani
• Totole/Penyedap Rasa secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica Bubuk secukupnya
• 2 Blok Kecil es Batu
• 1 buah Putih Telur
• 3 Pasang Cakwe ( = 6 Helai ) Beli yg 1/2 matang
• 1 Buah Wortel Parut Halus
• 1 batang Daun Bawang

Bahan yang dihaluskan :

• 25 gram Bawang Bombay
• 25 gram Bawang Putih

Cara Membuat :

1. Udang, Tepung Sagu, dan Bumbu Halus di giling dengan Food Processor , tambahkan Garam, totole, Merica ( jangan terlalu halus )
2. Pindahkan ke Mangkuk , tambahkan Wortel, Putih Telur , Aduk Rata
3. Potong-potong Cakwe sesuai Selera
4. Belah Cakwe, Masukan Adonan Udang , Kukus Selama 15 Menit
5. -Dinginkan , Lalu Goreng , dengan Api Sedang
6. Sajikan selagi hangat untuk menu buka puasa

Leng Hong Kien

Siapa nih Sahabat Dream yang penggemar udang? Nah, Dream punya menu menarik yang bisa dicoba sebagai sajian menu buka puasa. Dijamin ketagihan! 

Bahan - bahan:

• 200 gram udang kupas bersih, beri sedikit air perasan lemon agar tidak amis, kemudian cincang kasar
• 1/2 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok makan tepung tapioka
• 1/2 sendok makan tepung terigu
• 1/2 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh bawang putih bubuk
• Garam, gula, merica, dan kaldu bubuk non MSG secukupnya
• Mayonnaise secukupnya

Cara Membuat:

1. Aduk semua bahan sampai rata.
2. Ambil sedikit adonan, lalu goreng sampai matang.
3. Cicipi, koreksi rasa hingga pas.
4. Jika sudah pas, bentuk adonan menjadi bentuk oval.
5. Goreng sampai matang, tiriskan.
6. Sajikan hangat bersama dengan garnish mayonnaise.

Udang Bakar Madu

Bahan - bahan:

• 12 ekor udang
• 1 jeruk nipis peras

Bumbu ( campur semua)

• 100 gram saus tomat
• 3 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan saus sambel ( boleh slip jika tdk suka pedas ) 
• 3 sendok makan makan madu
• 1/2 sendok the garam
• 4 tusuk sate

Cara Membuat:

1. cuci bersih udang, belah punggungnya. ( Boleh pake kepala nya, asal cuci bersih bagian kepalanya )
2. lumuri dengan jeruk nipis, diamkan sesaat. bilas kembali.
3. rendam udang dgn bumbu saus setidaknya 30 menit. Masukkan dalam kulkas.
4. panaskan grilled pan.
5. bakar udang sambil sesekali diberi saus.
6. masak sisa saus dgn api kecil hingga mendidih dan kental.
7. Menu buka puasa siap disantap saat hangat, siram dengan saus.
   
   

Note :

• jangan membakar udang terlalu lama agar tidak keras.
• rendam udang dengan bumbu dalam lemari es selama semalam, agar lebih meresap. 

Ebi Furai

Bahan - bahan yang dibutuhkan:

• 200 gram udang ukuran besar atau sedang (buang kepala dan kulitnya sisakan ekornya)
• 250 gram Tepung Panir
• 100 gram tepung terigu
• Lada
• bubuk
• Garam
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Marinasi:

• 1 Buah bawang putih (haluskan)
• 1/2 sendok teh lada
• 1 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih udang yang sudah dibuang kepala dan kulitnya, buang kerat dipunggung udang.
2. Marinasi udang dengan bahan marinasi yang sudah disiapkan dan sisihkan di lemari pendingin selama 20 menit.
3. Siapkan tepung panir di wadah yang luas,
4. Untuk bahan pencelup siapkan tepung terigu, lada, garam campur dan beri air hingga adonan mengental (tes rasa biar tidak terlalu asin)
5. Masukkan udang ke adonan pencelup, gulingkan ditepung panir agak ditekan tekan supaya tepung panir menempel.
6. Diamkan di frezeer selama 10 menit
7. Goreng udang di minyak panas dengan api sedang.
8. Tiriskan dan sajikan bersama saos atau salad sayur untuk menu buka puasa